鸭肉是一种营养价值较高的禽类肉品,在烹饪时若加入对味的调料,可以大大提升它的口感。那么,我们该如何做出鲜嫩多汁、味道浓郁的美味鸭肉呢?
其实,在烹制鸭肉的时候,加入少量的红糖就可以起到很好的调味效果。红糖可以减少肉类的膻味,使其口感更为鲜美,同时增加菜肴的美观度和食欲。接下来就跟小编一起来了解一下加入红糖来烹调鸭肉的几种做法吧!
做法一:红糖鸭
主材料:鸭肉、红糖、酱油、盐、姜、葱、料酒、热水
1.将鸭肉洗净切块,加入葱姜、料酒、盐、酱油腌制20至30分钟;
2.热锅加油,将鸭肉煎至金黄色,加入适量的红糖,小火翻炒至鸭肉呈棕色,再加入适量的热水,慢炖至汁液浓稠,即可出锅装盘。
做法二:红糖鸭排
主材料:鸭排、红糖、五香粉、生姜、香叶、料酒、生抽
1.鸭排洗净切成整块,用刀背轻轻拍打鸭排,使其均匀入味;
2.热锅冷油,将鸭排放入锅中,煎至两面金黄;
3.加入葱姜、香叶、五香粉,翻炒均匀;
4.加入适量的生抽、料酒,再加入适量的红糖,小火翻炒至鸭肉呈棕色,即可出锅装盘。
这样的红糖鸭,肉质鲜美、味道极佳,肯定能让你爱不释口!