万州烤鱼是重庆的一道传统名菜,属于麻辣烫的变种,外形和过程都像烤鱼,但实际上是以鱼为原料的重庆火锅。别看万州烤鱼看起来无异于烤鱼,但此菜注重火候,创意独特。万州烤鱼是利用一种特制的烤盘,先将鱼放上去煎至两面金黄,然后腌渍而成,最后放入熬制的调料中,十分考究。不仅火候要得宜,因为鱼本身味道淡,所以腌渍香辣调料更需要匠心,为万州烤鱼锦上添花。
王将军老麻抄手、山城火锅、忠记烤鱼、豌豆先生等等知名餐饮品牌都有万州烤鱼的身影。在餐饮业中被誉为“火锅里的鱼香味,烧烤中的干香味,烤鱼上完的重口味”,其味道浓郁辣口,是爱吃辣的人士的首选。具有精致、便捷、经济的特点,广受年轻人和白领族的喜爱,备受青睐。
徜徉在万州烤鱼的美食大道,吃到的不单单是物质满足。独特的服务还让人倍感温馨。让我们一起走进万州烤鱼的美食世界,品味口感独特、风味独具的重庆美食。