科技日新月异，现在的技术已经可以让人造的木耳和自然界生长的木耳几乎无法区分，甚至口感和味道也十分相似。而除了外观和口感，人造木耳还有着另外一层含义，那就是环保。
在我国一个有着古老农耕文化的国家，自然界的资源已经越来越难以满足我们日益增长的人口需求，于是，科技便为我们带来了新的食品体验，其中就包括人造木耳。
目前的生产工艺，一般是采用淀粉膨胀技术，将食用淀粉制成的产品在酸、碱的作用下膨胀，并形成纠缠状，再进行脱水、干燥等加工工艺就制作出了人造木耳。
值得注意的是，人造木耳的营养价值和天然木耳还是有差别的，虽然传说中的天然木耳在蛋白质和微量元素等方面略微占优，但是其生产环节的成本和种植环境的条件要求要求更高，所以价格相对昂贵。而人造木耳则可以在一定程度上弥补了原生态食材和市场需求之间的矛盾。
