甲基硅酸钠属于无机化合物，化学式为Na2SiO3。它是一种白色粉末，容易溶于水，几乎不溶于醇类物质。甲基硅酸钠在食品行业中被广泛使用，其作为添加剂对食品有多种作用。
首先，甲基硅酸钠可以是食品稳定剂，使食品更稳定，防止食品变质，延长食品保质期。其次，甲基硅酸钠可以是酸度调节剂，能够调节食品的酸碱度，使食品的口感更加适宜。此外，甲基硅酸钠还能够是酵素活性调节剂，促进酵素的活性，加强食品的营养价值。最后，甲基硅酸钠还能够是脱氧剂，去除食品中的氧气，有效防止氧化。
尽管甲基硅酸钠作为食品添加剂已经被广泛使用了多年，但是其添加量仍然需要控制在合理的范围内。对于普通消费者而言，我们可以在选择食品的时候尽量选择不含甲基硅酸钠的食品，避免过多摄入。同时，对于生产企业而言，也需要尽可能减少添加量，让食品更加安全健康。
