芙蓉肉是一道鲁菜，是淄博传统的名菜之一。
据史书记载:公元前770年，周幽王被杜楚杀害，他的弟弟周赧王即位后为了报仇，向楚国进攻。芙蓉山是楚国与周赧王打仗的重要战场，楚军都是吃的腌猪肉来补充体力，而淄博周边的人们用当地特有的调料来烹制这道独具特色的美食。经过历代名厨的不断改进创新，芙蓉肉已经久负盛名。
芙蓉肉的特色在于肉质鲜嫩、入味，以及瞬间入味儿的口感。而芙蓉肉最重要的调料就是用当地的韭菜（萝卜丝）和芡粉，再加上一些酱油、糖、味精炒制的肉汁，让人心口留香。
如今，芙蓉肉已经成为淄博传统美食的代表之一，受到了广大消费者的喜爱和赞誉。
芙蓉肉是什么地方的菜？
芙蓉肉是什么地方的菜？
芙蓉肉是一道著名的湖南菜，源于湖南湘潭。它的名字来源于芙蓉花，寓意着柔美和色彩丰富。芙蓉肉以猪肉为主料，经过精细加工后搭配上色泽鲜艳的蔬菜制作而成。
传统的芙蓉肉以猪肉为主要材料，猪肉经过切丝后用盐、鸡蛋清、淀粉腌制片刻，然后将腌制好的猪肉丝过油炸至表面金黄酥脆。在另一锅中，蘑菇、胡萝卜、木耳等蔬菜炒熟，然后把炒好的蔬菜铺在炸好的猪肉丝上，最后再用鸡蛋浆炒成芙蓉，将炒好的芙蓉覆盖在蔬菜上，即可得到一道色香味俱佳的芙蓉肉。
揭秘芙蓉肉的来源和口味特点
芙蓉肉是一道源于湖南，以猪肉腌渍之后入油炸制，最后加上芙蓉鸡蛋和甜酱淋在上面而成的菜品。
芙蓉肉的口味独特，香鲜爽口，肉质鲜嫩，汁多味美。它是湖南传统菜肴之一，被誉为“湖南四大名菜”之一。
芙蓉肉的制作方法非常考验厨师的手艺。首先，选用新鲜、瘦而不柴、肉质松软的猪后腿肉，腌制时间恰到好处，肉香四溢；芙蓉鸡蛋则要炸到刚刚成型，口感才能更佳。
芙蓉肉起源于湖南省岳阳市平江县。相传，岳阳“芙蓉楼”名厨发明了这道美食。后来，芙蓉肉逐渐被推广到全国各个地方，现已成为中国美食文化中的一道重要的代表之一。
